तैयारी में कई क्षेत्रों में आवेदन परिदृश्यों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिनमें मुख्य रूप से भोजन, उद्योग, चिकित्सा, आदि शामिल हैं।
खाद्य क्षेत्र
खाद्य क्षेत्र में, एंजाइम की तैयारी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। वे ऊतक संरचना और भोजन की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, और उत्पादों के स्वाद और पोषण मूल्य में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेक्टिनेज पेय उद्योग में रस को स्पष्ट करता है, और लैक्टेज डेयरी उद्योग में लैक्टोज के अपघटन को बढ़ावा देता है ताकि लैक्टोज असहिष्णुता के कारण दस्त को रोकने के लिए। इसके अलावा, लाइपेस और प्रोटीज, जलीय मांस उद्योग और तेल प्रसंस्करण उद्योग में वसा और प्रोटीन को अस्वीकार करते हैं ताकि अद्वितीय स्वाद पदार्थों का उत्पादन किया जा सके और उत्पादों के स्वाद को बढ़ाया जा सके।
औद्योगिक क्षेत्र
औद्योगिक क्षेत्र में, एंजाइम की तैयारी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वे बायोट्रांसफॉर्मेशन में अत्यधिक चयनात्मक और कुशल हैं, सब्सट्रेट को एकल उत्पादों में सटीक रूप से परिवर्तित कर सकते हैं, और अपशिष्ट उत्पादन को काफी कम कर सकते हैं। औद्योगिक एंजाइम की तैयारी को धोने के लिए एंजाइमों में विभाजित किया जा सकता है, तकनीकी एंजाइम, खाद्य और फ़ीड उद्योगों के लिए एंजाइम, आदि। विशिष्ट अनुप्रयोगों में डिटर्जेंट उद्योग, वस्त्र, चमड़ा, पपेरमेकिंग, फाइन रसायनों और इथेनॉल ईंधन उत्पादन, आदि शामिल हैं।
दवा क्षेत्र
दवा क्षेत्र में, तैयारी के आवेदन परिदृश्य भी बहुत समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, वायरल रोगों और ट्यूमर रोगों को रोकने और इलाज के लिए मुर्गी रोगों के उपचार में चीनी हर्बल की तैयारी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इन-हॉस्पिटल चीनी हर्बल तैयारी जैसे कि क्वफेंग डिंगक्सुआन मिश्रण और गुइकी यिक्सिन ग्रैन्यूल्स ने हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों के उपचार में अच्छा प्रदर्शन किया है। क्वफेंग डिंगक्सुआन मिश्रण उच्च रक्तचाप, सेरेब्रल सर्कुलेटरी इस्किमिया या वर्टिगो सिंड्रोम के कारण होने वाले लक्षणों के लिए उपयुक्त है, जबकि गुइकी यिक्सिन ग्रैन्यूल कोरोनरी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसे हृदय रोगों के लिए उपयुक्त हैं।
